Torta de Alho Poró

Encontrei essa receita no Papacapim

1 massa salgada estilo quiche (veja minha receita preferida aqui)

Recheio

2 alhos porós grandes

3 dentes de alho

1 cs de farinha de trigo

3 cs de azeite

2 caixinhas de creme de soja

1/3 cc de noz moscada

1 cc de levedo maltado (opcional)

sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura

3/4 x de migalhas de pão dormido (triture no liquidificador)

1 cs de azeite

1 dente de alho pequeno ralado

1 cc de levedo maltado

Prepare a massa usando sua receita preferida. Cubra uma forma de quiche (rasa e de preferência redonda, entre 28 e 30cm de diâmetro) com a massa e reserve. Prepare o recheio. Lave bem os alhos porós e corte em rodelas finas. Aqueça 1colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e refogue o alho poró até ficar bem macio. Coloque tudo sobre a massa, cobrindo o fundo.
Aqueça 2 cs de azeite (na mesma frigideira) e doure o alho ralado. Junte a farinha e mexa bem. Cozinhe mexendo durante alguns segundos, até a farinha escurecer ligeiramente. Junte o creme de soja aos poucos, mexendo energicamente pra dissolver a farinha. Usar um batedor de arame ajuda a evitar carocinhos no molho. Tempere com a noz moscada, pimenta do reino, sal a gosto e o levedo maltado, se estiver usando.
Despeje o molho sobre a torta, em cima do alho poró. Asse a torta em forno medio até a massa ficar dourada. Enquanto a torta assa, prepare a cobertura. Triture o pão pra formar migalhas bem finas. Aqueça o azeite e doure o alho ralado. Junte as migalhas de pão e cozinhe, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar crocante.
Junte o levedo, se estiver usando, uma pitada generosa de sal e deixe esfriar ( a cobertura fica ainda mais crocante depois de fria). Espalhe sobre a torta assada e sirva. Rende 4 porções (ou 8 se for servida como entrada). Deguste acompanhada de uma salada verde.