Pasta de Grão de Bico

Compartilhado do  Estilo Vegan

Ingredientes

- 300 g de grão de bico cozido em água com sal. Após o cozimento deve ser retirada a pele dos grãos
- 1/2 xícara da água do cozimento dos grãos
- 4 colheres (sopa) de Tahine (pasta de gergelim, encontrada em empórios árabes)
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Sal e azeite a gosto    

Modo de Preparo

Deixe o grão de bico de molho durante uma noite para amolecer e facilitar o cozimento no dia seguinte. Cozinhe os grãos em panela de pressão ou panela comum, lembrando que a primeira é sempre mais rápida! Após o cozimento retire a pele dos grãos. 

Coloque a água no liquidificador e pouco a pouco vá batendo os grãos, até que se forme uma pasta homogênea. Se for necessário acrescente mais água do cozimento. Acrescente o Tahine, os dentes de alho, o limão, o azeite e o sal. Bata tudo no liquidificador e deixe na geladeira até o momento de servir!

Tempo de preparo: 45 minutos para o cozimento e 15 minutos para o preparo.